RECETTE 1 :
Chou rave cru en bâtonnets à la brousse au basilic
Ingrédients :2 choux rave de chez Sébastien
200g de brousse ou si vous préférez de chèvre frais de notre producteur Marc.
1 gousse d'ail
Du basilic à votre goût
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Pelez l'ail
Rincer et éponger le basilic
Faire un pesto avec l'ail et le basilic en ajoutant l'huile d'olive petit à petit.
Ajouter le fromage à la fourchette
Éplucher les choux rave et les découper en bâtonnets (ne jeter pas les fanes)
Servir bien frais.
RECETTE 2 :
Muffins au chèvre frais et aux feuilles de blettes et de chou rave
Ingrédients :
150g de feuilles de blettes cuites et sèches
100g de fanes de chou rave cuites et sèches
1 oignon nouveau
150g de chèvre frais
1 sachet de levure chimique
2 oeufs bien frais de notre amie Sylvie
10 cl de lait
75ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
sel et poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs puis ajouter l'huile, le lait et le fromage
Dans un second saladier mélanger la farine, la levure, le sel le paprika et le poivre. Ajouter ce mélanger au précédent.
Incorporer les légumes ( feuilles de blettes, oignon et fanes de chou rave)
Verser la pâte dans 12 moules à muffins
Faire cuire environ 30 à 40 minutes.
Si vous n'avez pas de moules à muffins mettre dans un moule à cake en prolongeant un peu la cuisson.
Bon appétit!!!