Nouveaux référents

Cette saison vous serez accompagnés de 3 nouveaux référents.
Jacqueline Collet et Jérémy Durst ont laissé leur place ouf cette nouvelle saison et nous les remercions encore chaleureusement pour le travail de ces dernières années.
Pour rappel chaque référent est en charge de la gestion des contrats d'un producteur et de la transmission des informations sur les livraisons des paniers.

Ainsi pour les légumes c'est désormais Mme Anne-Marie Maziuk qui accompagnera notre producteur Sebastien.
Mme Isabelle Granados assuré la référence des contrats oeufs et Volailles auprès d'Andre et Sylvie.
Mme Anne Persent travaille en lien avec Philippe Prot pour la promotion du contrat fruits et dérivés.
Mme Isabelle Hugnet reste référente pour la viande porcine; Mme Delphine Camus poursuit sa mission pour la viande bovine et Mme Pascale Piot demeure référente produits à base de lait de chèvre et de vache.

Ils sont d'ores et déjà à votre disposition pour toute question et seront présents le 25 mai à l'UJB pour la reprise.

PERMANENCES SAISON 2018/2019

Cette année quelques modifications dans les horaires des permanences, les 2 amapiens seront désormais présents de 17h45 à 19h15.
Vous pouvez vous inscrire aux permanences soit en suivant le lien ci-dessous, soit en vous inscrivant chaque semaine sur la feuille mise à disposition.

tableau des permanences

Bonne saison avec l'AMAP'HORT.

Recette basse côte de boeuf confite au four

Isabelle partage avec vous sa recette de BASSE CÔTE DE BOEUF CONFITE AU FOUR


Préparation: 5 min
Cuisson: 3 h

Une coupe de viande pas trop chère mais tendre et goûteuse qui convient à une cuisson longue et lente.

POUR 4 PERSONNES - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 800 g de basse côte de boeuf, en 1 ou quelques morceaux - 4 carottes épluchées et coupées en gros morceaux - 4 oignons épluchés et couper en 8 morceaux chacun - des pommes de terre - 2 verres de bouillon de légumes - Quelques brindilles de thym - 1 cuillère à café de moutarde

* Préchauffer le four à 160 degrés.
* Mettre une cocotte allant au four sur feu moyen. Y faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer la basse côté des deux côtés pendant quelques minutes.
* Ajouter les carottes, les pommes de terre, les oignons, thym et 1 1/2 verres de bouillon et porter à ébullition.
* Couvrir et mettre à cuire au four pendant 2 à 3h environ. A la fin de cuisson la viande sera très tendre, les légumes confits et il restera probablement beaucoup de gras dans la cocotte.
* Retirer le gras avec une cuillère.
* Retirer la viande et les légumes et les garder au chaud.
* Mettre la cocotte sur feu fort.
* Ajouter le reste de bouillon et la moutarde.
* Porter à ébullition et laisser bouillir quelques min, le temps d'obtenir une sauce épaisse.
* Servir viande et sauce ensemble ou séparément.

evenement à venir

Merci à Isabelle pour cette information.

A la table des gourmandises

C'est avec un grand plaisir que l'assemblée générale en date du 13 avril 2018, s'est poursuivie par un repas convivial autour des produits de nos producteurs.

Ainsi les membres se sont retrouvés à fêter l'arrivée de la nouvelle saison autour de verre de l'amitié .
Au menu ce soir là, cake et légumes à croquer...
 

 

Nous avons poursuivis avec raclette composée de la tomme de chèvre et de vache de Marc et Elise, la charcuterie de Geoffrey, la salade et les pommes de terre de Sébastien.

 

 
Et pour finir ce festin les pétillants aux fruits de Philippe pour trinquer autour des desserts de nos amapiens.

 

Merci à tous pour ce moment de partage et encore un grand merci à nos producteurs.