A VOS AGENDAS

17 NOVEMBRE 2017 A 17H30 

REPRISE DES DISTRIBUTIONS FRUITS ET DÉRIVES DE NOTRE PRODUCTEUR LES VERGERS DE COUSANCELLES.

15 DÉCEMBRE 2017 : AMAPERO DE NOEL

RETROUVONS NOUS AUTOUR D'UN VERRE DE  L’AMITIÉ ET DE GOURMANDISES PRÉPARES PAR VOS SOINS POUR FÊTER UN PEU EN AVANCE LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE...

Visite aux Volailles d'Hargeville...

Le samedi 07 Octobre 2017 nos Amapiens étaient conviés chez Sylvie et André pour découvrir l'exploitation et partager un verre de l'amitié.
Ils y ont retrouvé des adhérents des AMAP de Bar le Duc et Verdun sous le soleil

Un panier riche en fer

C'est avec plaisir que mes enfants ont découvert les épinards (1kg) qui remplissaient mon panier cette semaine, et c'est donc avec joie que nous allons leur concocter des cannelloni épinards, chèvre et tomates séchées pour leur plus grand plaisir...( Nous avons gardé le chèvre frais de Marc). Pour ceux qui n'aime pas le chèvre il peut être remplacé par de la ricotta.

Notre panier diversité de cette semaine c'était aussi 1kg d'oignon, 1 botte de cotes de blettes, 1 kg de betterave rouge, 150g de mélange de pousses de salade, 1 chou rave.

des nouveautés côté recettes...

Le Potiron de notre panier m'a bien inspiré en cette période d'Halloween avec les enfants.
Nous avons donc testé pour vous les gnocchi au potiron, la tarte sucré au potiron et nous vous transmettons la recette de crumble au potiron de Delphine...
Bonne lecture de ces recettes

Vous avez testé des recettes avec vos légumes n'hésitez pas à me les envoyer par mail, je les mettrai en ligne sur le blog.

Merci à Marie-Noëlle qui a testé et partagé ses recettes réalisée avec son cookée ( il faut donc dans ce cas diminuer par 2 les temps de cuissons) :

POTEE DE CHOU CHINOIS
POT AU FEU DE POISSON

Bonne journée.

Cuisiner la courge spaghetti.

Quel bonheur de retrouver mon panier comme chaque semaine, et pour l'accompagner la livraison des paniers de fromage de chèvre et de vache tant attendu...

courge spaghetti, sucrine du Berry, navet, carottes poireaux pommes de terre et cresson au rendez-vous de ce vendredi

La courge spaghetti a déjà ravi mes loulous, cuisinée à la bolognaise en remplacement des pâtes...

courge spaghetti à la bolognaise

Il existe différents techniques pour la cuisiner, celle  à l'eau préservant le mieux les nutriments.

Cuisson à l’eau
Placez la courge dans une casserole, recouvrez la entièrement d’eau, et faites cuire à feu moyen durant 20 à 30 minutes (selon sa taille).
La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau perce & s’enfonce facilement dans sa peau.
La couper en 2 (attention, c’est chaud – vous pouvez la laisser refroidir), et évidez sa chair à l’aide d’une cuillère.

 Cuisson au four
♦ Courge entière : placez la dans un plat allant au four, et faites cuire à 170°C pendant 40 min à 1 heure (selon sa taille, et la puissance de votre four).
♦ Courge coupée en 2 : coupez votre courge en 2, et placez la dans un plat allant au four, chair vers le haut.
Faites cuire à 170°C pendant 35 à 50 minutes (selon sa taille, et la puissance de votre four).
Un petit truc pour éviter que sa chair ne se dessèche de trop : vous pouvez versez quelques gouttes d’huile de coco sur le dessus avant la cuisson.
La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.

Cuisson au micro-onde
♦ Courge entière : percez-la de plusieurs trous à l’aide d’un couteau. La faire cuire à intensité moyenne durant 8 à 10 min (selon sa taille). Si au bout de 10 min, elle n’est pas encore cuite : répétez par tranches de 30 sec.
La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la peau. Attention à ne pas vous brûler lorsque vous la découpez.
♦ Courge coupée en 2 : faites la cuire à intensité moyenne (côté chair vers le haut), durant 5 à 8 min (selon sa taille). Si au bout de 8 min, elle n’est pas encore cuite : répétez par tranches de 30 sec.
La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la peau. Attention à ne pas vous brûler lorsque vous l’évidez